El Atole de Teja en Cerritos

El atole de teja es muy popular en Cerritos, principalmente en estas fechas decembrinas de época de frío, donde se puede encontrar en las tradicionales posadas o se puede conseguir fácilmente a la venta por todo el municipio, a continuación se muestra la forma de preparación más común en Cerritos.

Gorditas de horno; Tradición Cerritense

Las gorditas de horno son muy típicas en San Luis Potosí y en varios estados de México y no se diga en nuestra región de Cerritos, donde son muy consumidas, principalmente en época de día de muertos, donde se pueden ver en altares y ofrendas.  Aun en nuestros días hay muchas familias que las siguen preparando de la manera tradicional, es decir; en hornos hechos de barro, lo que les da un sabor único. En nuestro municipio de Cerritos, basta con dar un pequeño paseo por la calle Hidalgo y sobre el mercado municipal para encontrarlas y poder degustarlas todo el año. Pero si deseas prepárelas por ti mismo(a), te compartiremos una receta autentica de este rico y tradicional alimento muy típico de nuestro Cerritos, esta receta es tomada del libro “La Cocina Popular de Cerritos” elaborado con recetas de la Sra. Mariana Guerrero Herrera y de su hijo, el Chef Gerardo López Guerrero.