Asado de Boda Cerritense

El asado de puerco o más conocido como asado de boda; es un platillo típico del centro de México, específicamente en estados como San Luis Potosí y Zacatecas, aunque se trata del mismo platillo varía en algunas localidades, ya sea porque lleva diferentes especias o porque su preparación es un poco diferente dependiendo del lugar donde se elabora. Se le llama asado de boda ya que es muy común su elaboración para ofrecer en los festejos de las bodas en los pueblos. A continuación se muestra la manera típica de cómo se elabora de manera general en nuestro municipio de Cerritos, San Luis Potosí, la receta es del Chef Gerardo López Guerrero y su señora madre Doña Mariana Guerrero Herrera.